Паста с цуккини, цветками цуккини и кедровыми орешками
Я готовила капелини, но можно использовать любую другую пасту, на ваш вкус.
???????????
- упаковка пасты
- 15 цветков цуккини
- 1 небольшой молодой цуккини
- 10-15 шт помидор черри
- 3 зубчика чеснока
- 2 лука порей (белая часть)
- 1/2 ст белого вина
- щепотка шафрана
- 0.5 ст тертого пармезана
- кедровые орешки (по вкусу)
- оливковое масло
- соль, перец по вкусу
??????????
Отрезать у цветков цветоножку (всю зелёную часть), удалить пестик и нарезать или разорвать цветок вдоль на полоски. Цуккини и лук нарезать тонкими кружками. Нарезать на 2 части помидоры, мелко порубить чеснок.
Поставьте на огонь воду для пасты, как только вода закипит, посолить и положить вариться пасту. Готовить до "аль денте", затем воду слить.
Разогреть в большой сковороде оливковое масло, обжарить вначале лук, затем добавить чеснок, цуккини и помидоры, готовить около 4 минут, помешивая. После этого влить вино, положить щепотку шафрана, посолить, поперчить, перемешать, готовить еще около 2 мин. За 1 мин до выключения огня положить цветки цуккини.
Если сковорода большая, добавить к овощам пасту, если же нет, то овощи добавить в кастрюлю к пасте, всыпать тертый сыр и орешки, аккуратно перемешать.
Выложить пасту с овощами и орешками на тарелки, сверху полить оливковым маслом, присыпать чуть тертым сыром и сразу же подавать.
Можно украсить цветком цуккини.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
